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Wrap santé à la morue

Belle recette créée par mon amie Katrine Morad naturopathe, faisant partie du menu de notre programme détox.

Ingredients

2 filets de morue
Sel et poivre
1/4 tasse de salsa biologique du marché
2 échalotes vertes (tranchées)
1 citron (jus seulement)
2 avocats (pelés, dénoyautés et tranchés)
1 piment jalapeno (sans pépin et tranché finement)
4 mélange de salade de chou du marché
1/8 tasse de coriandre fraîche (grossièrement coupée)
1 c. à table d’huile d’olive
4 tasse de chou vert frisé (lavée)
1 Lime (coupée en quartiers)
1 boîte de haricots noirs du marché (bien rincés)

Directions

1. Chauffer le four à 425F. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Y
déposer les filets de morue, saler, poivrer et cuire au four 10-15 minutes jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
2.Dans un mélangeur, mélanger les haricots noirs, la salsa et les échalotes vertes jusqu’à consistence homogène et lisse. Transférer dans un bol.
3.Lorsque le poisson est prêt, le transférer dans une assiette et le défaire en morceaux
à la fourchette et y ajouter la moitié du jus de citron. Ajouter ensuite l’avocat, le
jalapeno, le mélange de salade de chou, la coriandre, l’huile d’olive et le reste du jus de citron. Bien mélanger.
4. Chauffer le mélange de haricots noirs au micro-onde pour 30-60 secondes.
Pour assembler votre wrap, étendre une feuille de chou vert, y déposer un peu de mélange de haricots noirs et le mélange de poisson et légumes. Presser un quartier de lime, enrouler et dégustez!

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